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Ensalada de legumbres con ArteQueso Mozzarella Telita

No hay nada más fresco y delicioso que una buena ensalada que puedes consumir en cualquier época del año, no necesariamente en la época de más calor. Te presentamos esta rica receta que debes preparar con ArteQueso Mozzarella Telita.

¿Qué necesitarás?

1 taza de lentejas

1 taza de trigo mote

1 zanahoria rallada  

Tomatitos cherry (los que quieras agregar)

Espinacas

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

ArteQueso Mozzarella Telita cortado en rueditas.

 Opcional: champiñones crudos, lavaditos y cortados.

 

¿Cómo la preparas?

Una vez estén cocinadas y frías las legumbres, lavada y seca la espinaca y rallada la zanahoria, estás al 90% de terminar esta receta. 

Coloca todos los ingredientes en un bowl, agrega el aderezo de aceite de oliva, sal y pimienta y revuelve todo delicadamente con la mano. Si quieres añadirle champiñones crudos es el momento. 

Sirve en un plato y por encima coloca los trocitos de queso para decorar. Rocía más aceite, sal y pimienta para decorar, y listo. Una fácil, nutritiva y satisfaciente ensalada.